Le nostre ricette

Primi piatti

Spaghetti col rancetto

Questo primo piatto fa parte delle tradizioni culinarie umbre. Gli spaghetti col rancetto sono un piatto sostanzioso a base di pancetta, pomodori e maggiorana che conferisce agli spaghetti un profumo e un sapore singolari. [Leggi la ricetta]

Spaghetti alla carbonaraDifficoltà: Bassa / Preparazione: 15 min

L'origine degli spaghetti alla carbonara è alquanto combattuta: qualcuno la attribuisce ai carbonari umbri che avrebbero fatto conoscere questo piatto ai romani nel ... [Leggi la ricetta]

Risotto al Tartufo Nero di NorciaDifficoltà: facile / Preparazione: 45 min

Risotto tipico delle nostre parti, di semplice preparazione, arricchito da un'abbondante grattugiata di tartufo a fine cottura donerà un profumo intenso ed invitante. [Leggi la ricetta]

Cannelloni ripieni di carne alla UmbraDifficoltà: Media / Preparazione: 60 min

I cannelloni ripieni di carne rappresentano un primo piatto sicuramente molto ricco e calorico, conosciuto ed apprezzato dai buongustai di tutto il mondo. [Leggi la ricetta]

Tagliolini al Tartufo Nero di NorciaDifficoltà: facile / Preparazione: 45 min

Nella Valnerina il tartufo più diffuso è il Tuber melanosporum, cioè il Tartufo Nero Pregiato di Norcia, la cui raccolta è consentita dal 1 dicembre al 15 Marzo. [Leggi la ricetta]